Bahan :
1 kg iga sapi
2 lbr daun salam
2,5 liter air
Lada putih, lada hitam & garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm jahe
1 buah kemiri
Bahan cemplungan :
1 buah kayu manis 5 cm
3 buah cengkeh
1 buah kapulaga hitam
3 buah kapulaga hijau
1 buah pekak
1/2 butir pala
1/2 buah bawang bombay
½ sdt jinten bubuk
Daun bawang putihnya saja
Pelengkap:
2 buah wortel gede, kukus, potong, sisihkan.
2 buah kentang gede, kukus, potong, sisihkan.
1 buah tomat
Irisan daun bawang & seledri
Jeruk limau
Bawang merah goreng
Sambel ( cabe keriting 3, cabe rawit sesuai selera, blender halus, masak sampai mendidih, masukkan garam dan kaldu, sisihkan)
Cara membuat :
Rebus iga & daun salam kurang lebih 10 mnt, tiriskan, sisihkan. (Boleh 2x rebus, kalo terlalu banyak lemak)
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu cemplungan, aduk sebentar.
Masukkan 2,5 liter air, didihkan.
Masukkan iga, lada hitam, putih & garam.
Presto selama 30 - 40 mnt. (Tergantung ketebalan daging iga)
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Comments
Post a Comment