Bahan:
1 ekor ayam
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
1 bh jeruk nipis,ambil airnya
1 bh tomat, potong dadu
Garam
minyak untuk menumis
1 cup air minum
1 ikat daun kemangi,ambil daunnya
Bumbu yang dihaluskan :
1 bh bawang bombay
20 buah cabe merah besar atau lebih
7 buah cabe rawit
4 siung bawang putih
1 cm Jahe, haluskan / bubuk 1 sdt
sedikit terasi
garam & penyedap secukupnya
Cara membuat :
• Lumuri Ayam dgn air jeruk nipis & garam. Diamkan 15 menit
• panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan daun sereh hingga harum
• masukkan ayam dan irisan tomat sambil terus diaduk sampai ayam stgh matang, masukan air, masak hingga ayam matang dan air menyusut
• kecilkan api, dan masukkan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata, angkat