Roast pork

Bahan :
1 kg daging babi samcan utuh (kalo bisa berbentuk persegi)
1 sdt Baking Soda (kulit)

1 sdm garam (daging) & 1 sdt garam (kulit)
1 sdm Ngohiong
1 sdm Saos Tiram
1 sdm kecap Asin

1 sdt Lada

air utk merebus  secukupnya & tambahkan 1/2 sdm garam

Caranya:

1. Rebus daging sampai kerendam dagingnya selama 10 mnt, angkat, tiriskan.
2. Tusuk kulit dengan tusukan daging / tusuk sate stainless sebnyak mungkin.
3. Taburkan garam, ngohiong, saos tiram dan kecap asin & oleskan ke daging babi (Jangan kulitnya) secara merata semua sampai pinggirannya.
4. Oleskan baking soda & 1 sdt garam ke Bagian kulit.
5. Diamkan dikulkas 1 hr / 24 jam, bagian kulit menghadap ke atas...
6. Keluarkan daging dr kulkas tusuk lg kulitnya dan alasi dengan foil, taburi garam lagi di atas kulit daging sampai tebal kira2 1/2 cm sampai semua kulit tertutup (jangan dioles, nanti keasinan) panggang di suhu 240'c selama 45 mnt, keluarkan, buang garam yg sudah memadat / kaku, masukan ke oven lagi, dengan suhu 270'c sampai kulit garing, angkat & sajikan...