choi pan / chai kueh

Bahan :

kulit :
150 gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak
1/2 sdt gram
250 gr air

Isi :
1 kg bengkuang ukuran sedang, iris tipis korek api
50 gr ebi, rendam air panas, cincang kasar.

3 siung bawang putih, cincang.

Daun vawang secukupnya.

1 sdt kaldu
Saos tiram secukupnya
Garam & merica secukupnya

Pelengkap :

Bawang putih cincang, goreng dengan minyak banyak, sisihkan.

Sambal :

75 gr cabe rawit

3 siung bawang putih

1 - 2 sdm gula

½ sdt garam

100 ml air

2 sdm cuka

cara membuat :
isi :
tumis bawang putih sampai harum, masukan ebi, aduk bentar kemudian masukan bengkuang, kaldu dan bumbu lainnya, masak sampai matang.

Sambal :

Blender semua bahan, kemudian masak sambal sampai mendidih.

kulit :
1. Campur tepung beras, tapioka, garam dan minyak dan air, masak dengan api sedang sampai menggumpal.

2. Biarkan dingin lalu ulenin pake tangan sampai kalis.
ambil sedikit adonan, timbang 12 gr, pipihkan bulat, isi dengan isian, kemudian lipat sesuai selera.
3. kukus dengan api sedang sampai mateng sktr 10 mnt.. oleskan minyak bawang putih ditiap masing² choi pan... taburi bawang putih goreng sblm disajikan :)

jadi ±28 buah choi pan