bolu gulung

Bahan :
3 butir telur
45 gr gula pasir
1/2 sdm cake emulsifier
35 gr tepung protein sedang
5 gr susu bubuk
5 gr maizena
1/2 sdt vanilli
62 gr mentega / margarine, lelehkan

cokalat ceres

buttercream bolu gulung :
100 gr margarin
1 sdt pasta moka
30 gr gula halus ( gula pasir di blender )
1 sdm susu kental manis

cara membuat :
loyang uk. 24x24x2 cm.

siapkan loyang dan kertas roti, oleskan margarine / mentega di lapisan loyang, tutup dengan kertas roti, sisihkan.
ayak tepung terigu, susu dan maizena, vanilli, masukan telur, gula pasir kocok dengan mixer sampai sedikit berbuih, masukan emulsifier, kocok sampai putih pucat dan berjejak (mikser kalo diangkat, adonan akan turun perlahan dan bertumpuk)
panaskan oven 195'c
masukan mentega leleh ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula sampai rata dan tidak mengendap di bawah...
tuang ke dalam loyang, oven selama 20 menit... sampai lapisan atas bolu kering, tp jangan sampai terlalu kering karna akan susah di gulung sewaktu matang ( pecah / retak ).

buttercream :
kocok margarin sebentar, masukan gula halus, kocok rata, masukan susu kental manis dan pasta moka, kocok sampai lembut, sisihkan.