Bahan :
125 gr kacang kedelai, rendam 5 jam kupas kulit arinya
1 liter air ( bagi menjadi 3 bagian )
1/2 bks agar-agar plain
3-4 lembar daun pandan uk sedang / sesuai selera, potong dadu ( blender dengan sedikit air), saring, ambil airnya, sisihkan
kinca :
200 gr gula aren / gula kelapa
300 air
2 lbr daun pandan, ikat simpul
2 buah jahe merah, bakar, geprek, sisihkan
1/4 sdt garam
cara membuat :
blender kacang kedelai yg sudah direndam dengan 1/3 bagian air, saring dengan kain, sisihkan air kedelainya... masukan kembali ampas hasil saringan ke dalam blender masukan kembali air, saring lagi (gunanya agar supaya benar2 yg tersisa ampasnya saja dan sarinya yg diambil) ulangi sekali lagi (menghasilkan 1 liter susu kedelai)
tuang kedalam panci agar-agar dan susu kedelai aduk rata, kemudian panaskan sampai mendidih... angkat bagi 500 ml masing2...
panaskan sebagian 500 ml dengan air pandan sampai mendidih...
biarkan dingin... sewaktu proses pendinginan akan muncul seperti kulit pada bagian atas, buang lapisan kulitnya...
bila ingin sajikan dingin, masukan ke kulkas, teksturnya tidak akan padat seperti agar2, tetap lembut...
kinca :
rebus semua bahan sampai mendidih, saring airnya...
Comments
Post a Comment