Bahan :
1 kg kaki ayam
Maizena secukupnya (untuk baluran)
Air es untuk rendaman
Minyak secukupnya untuk menggoreng
3 siung bawang putih
3 sdm angkak bubuk, aduk rata dengan sedikit air
1 sdm Minyak wijen
1 bh Pekak
3 cm kayu manis
Garam, lada, Tiram, kecap manis dan kecap asin secukupnya
Air secukupnya
Siraman :
2 siung bawang putih
1 sdm tausi
1 sdm Minyak wijen
5 buah cabe merah keriting, iris²
Cara membuat :
Rebus kaki ayam selama 10-15 mnt, angkat dan tiriskan, biarkan dingin
Taburi kaki ayam dengan maizena, kemudian goreng hingga kecoklatan, rendan dalam air es, biarkan 3 jam, sampai mengembang keriting kulitnya.
Tumis bawang putih cincang, masukkan pekak, kayumanis, angkak, tumis sampai harum, masukkan ceker, presto selama 15 mnt.
Tumis bahan siraman, masukkan ceker ayam, masak sampai matang.
Comments
Post a Comment