Pindang Ikan Gabus

Bahan :

2 ekor ikan gabus (potong²) lumuri dengan jeruk nipis, cuci bersih, sisihkan.

Air secukupnya

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk

10 buah cabe rawit utuh

¼ buah nanas, potong²

1 buah tomat, potong 6

Gula, kaldu, garam dan merica secukupnya

1 sdm asam jawa (larutkan dengan air, ambil airnya saja)

1 ikat kemangi, petiki.

1 batang daun bawang, iris serong.

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

10 buah cabe merah keriting

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1sdt terasi

Cara membuat :

• Rebus air secukupnya, campur dengan bumbu halus, masak sampai mendidih.

• Masukkan daun jeruk, sereh, gula, garam, kaldu dan merica dan nanas, air asam jawa masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.

• Masukkan ikan, cabe rawit dan tomat, masak sampai mateng, kemudian masukkan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api kemudian masukkan daun kemangi. Sajikan.